Béchamp ou Pasteur ? Un chapitre perdu dans l'histoire de la biologie

Première partie : Le mystère de la fermentation

1. Un babel de théories
2. Les mémoires de 1857 de Pasteur
3. L'expérience maîtresse de Béchamp
4. Revendications et contradictions
5. Le ferment soluble
6. Des chercheurs et des théories en rivalité

Deuxième partie : Les microzymas

1. Les "petits corps"
2. Les maladies des vers à soie
3. Expériences de laboratoire
4. Expériences opérées dans la nature
5. Tentatives de plagiat
6. Microzymas : grands principes
7. Les confirmations modernes de Béchamp

troisième partie : Le culte du microbe

1. L'origine de la "médecine préventive"
2. Le Congrès médical international et quelques fiascos de Pasteur
3. La rage (hydrophobie)

   Si l'ouvrage de Pearson est une introduction précieuse à un sujet souvent complexe, c'est celui d'Ethel Douglas Hume, Béchamp ou Pasteur ? Un chapitre oublié de l'histoire de la biologie, qui apporte le principal ensemble de preuves. Ce livre couvre les principaux points de désaccord entre les deux scientifiques, de manière suffisamment approfondie pour satisfaire à n'importe quel degré d'examen scientifique ou historique. D'autre part, il contient, lorsque c'est possible, des références détaillées aux sources et aux preuves citées. Pratiquement aucune affirmation du livre de Mme Hume est restée non documentée - le lecteur désireux d'accéder à davantage de documents peut consulter les sources originales.