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Jean-Marie Cuny
Les bonnes recettes de nos villages
Boissons de ménage, Apéritifs, Vins divers, Liqueurs, Sirops
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TTC
Illustrations d'Agnès Schultess
Préface de Jean-Marie Cuny.
Au sommaire
Apéritifs
- Apéritifs des campagnes- Vin de camomille - Apéritif à la chicorée - Vin lorrain mousseux ou vin de mai - Quinquina au miel - Recette du vin de noix - Hydromel - Vin de feuilles de noyer - Vin de groseilles -Vin de pêche -Vin de framboise -Vin de mélisse -Vin de petite centaurée -Vin de cassis
Boissons de ménage
- Le vin de la Sainte madeleine - Vin de noix - Bière de ménage, plusieurs recettes -Vin chaud -Piquette -Rhubarbe -Frenette - Raisins - Limonade
Liqueurs
- Liqueur de mirabelles - Liqueur de cassis - Ambroise - Liqueur d'acacia - Liqueur de Brimbelles - Liqueur d'abricot - Liqueur au miel - Vin de cassis - Liqueur de bouillon blanc - Liqueur de cassis - Liqueur à l'estragon - Chartreuse - Liqueur de genièvre - Liqueur à la prunelle - Liqueur d'angélique - Chartreuse - Liqueur de merises - Liqueur de myrtilles - Eau de prunelles - Alcool de menthe, liqueur de menthe, sirop de menthe - Liqueur de prunelles - Crème d'angélique - Liqueur de noix - Liqueur de mélisse - Anisette - Liqueur de fraises - Fraises, framboises, cerises à l'eau de vie - Liqueur de framboises - Liqueur au miel - Liqueur de mures - Liqueur de noisettes - Liqueur de vieux garçon
Ratafias
- Ratafias de groseilles - vespetro ou ratafia d'angélique - Ratafia de cassis - Ratafia de framboises - Ratafia de cerises - Ratafia de mille-pertuis -Cocktail à la mirabelle - Ratafia de cassis - Ratafia de raisons - Eau de vie et eau bénite
Sirops
- Nectar de mirabelles - Sirop de casis - Sirop de fraises - Sirop d'abricots - Sirop de bourgeons de sapin - Sirop de framboises -Sirop de groseilles - Sirop de mûres - Sirop de cerises - Sirop de menthe
Pages prévues pour notes personnelles et ajout de recettes...
"Vous prendrez bien une p'tite lisquette de quèque chose, allèye ! Vous n'allez pas partir comme ça ! Goûtez-moi vouar ça ! VOus m'en direz des nouvelles ! C'est du cassis de not' derrière (potager derrière la maison) qu'est fait avec la goutte de mon'homme qu'a enco' l'privilège de distiller !
Voilà à quelques variantes près ce que dit la ménagère de la campagne aux visiteurs à qui elle veut donner le témoignage de la sympathie. Cette "petite lisquette de quèque chose" est le symbole de l'hospitalité de nos campagnes et, comme le bon accent lorrain il serait dommage que cela disparaisse.
mais je puis vous affirmer que les recettes insérées dans ces pages sont encore largement pratiquées. les produits industriels des grandes marques, malgré tout le tapage publicitaire, ne sont pas prêts à détrôner les produits naturels "d'not' derrière", et c'est tant mieux !
Pour que la tradition se perpétue, à vous d'utiliser ces recettes pour votre plaisir et celui de vos amis et puis avouez qu'il est plus original d'offrir un produit naturel de sa fabrication qu'in liquide plus ou moins frelaté de production manufacturé. J.-M. Cuny
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11 Produits
Fiche technique
- Reliure
- Couverture souple
- Conditionnement
- Fin d'édition, couverture parfois défraîchie
- Nombre de pages
- 24
- Hauteur
- 27
- Largeur
- 21
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